Officinalia: Salute e benessere dal campo alla tavola.
Si è aperta la 34° edizione di Officinalia e noi eravamo presenti, io, lo chef Francesco e il nostro amico [...]
Sushi e salmone: non chiamiamola tradizione!
Il sushi con il salmone, piatto riconosciuto come tradizionale giapponese, in realtà ha poco di tradizionale, ma è una [...]
Biscotti e svezzamento: servono veramente alla salute?
Sembra che sia uno di quei prodotti per il quale senza, i bambini non crescerebbero, tanto, che la pubblicità delle [...]
Nutri-score: Coca Cola contro Olio ex. d’Oliva
E’ di qualche giorno fa la dichiarazione del Ministro Di Maio sulla decisione del governo italiano di non aderire alla [...]
Tra marketing e junk food: chi protegge i bambini
E’ da poco uscito il rapporto dell’indagine Beuc (Bureau Européen des Unions de Consommateurs), Organizzazione Europea che riunisce 45 associazioni [...]
Bevanda di soia: una cultura finita nel cappuccino
Poco sappiamo delle lavorazioni industriali sulla bevanda di soia. C'è chi utilizza la soia intera; chi la farina di soia; [...]
Pre Summit delle Nazioni Unite: la cuociamo questa torta?
Parola d’ordine: mettiamo TUTTI gli ingredienti sul tavolo, prepariamo la torta e cuociamola. Questa è stata la metafora con cui si [...]
Il cibo a scuola: uno studio ce ne spiega l’importanza
Era il 2016, quando, come presidente dell’associazione L’Ordine dell’Universo, ho avviato il progetto “Coordinamento Cambiamo la Mensa”. Dopo anni di [...]
“Mense scolastiche: il cibo per i bambini”
Piano Nazionale Prevenzione Le strategie utilizzate per contrastare la diffusione del Covid 19 poco hanno a che fare con lo [...]
Malanni di stagione: l’equilibrio che ci dona il cibo
“Chi vuole dedicarsi in modo corretto all’indagine medica deve fare quanto segue. Anzitutto esaminare le stagioni dell’anno, l’influsso che ciascuna [...]