Oggi è il 2 ottobre, e benché ci siano voluti mesi di attesa, finalmente questa giornata è arrivata. La richiesta dell’audizione è partita dal Consigliere Regionale Raffaele Erba, portavoce del M5S Regione Lombardia, di cui sono consulente in commissione istruzione e consulta per il diritto al cibo. Relatore Antonino Frustaglia, medico cardiologo, geriatra, ed esperto di alimentazione, che forte delle …
Elena Alquati, giudicare e giudizio: le mie riflessioni.
“quando tutti riconoscono che una cosa è bella, un’altra diventa di conseguenza brutta. Quando un uomo viene ritenuto buono, un altro viene giudicato cattivo Analogamente, l’essere e il non essere si equilibrano a vicenda, il difficile e il facile si definiscono a vicenda, il lungo e il corto si misurano a vicenda, l’alto e il basso si fondano a vicenda, …
Carlo Guglielmo e il suo libro Nutrire il Futuro
Sono riuscita a strappargli un intervista che a breve pubblicherò. Intanto condivido questo video dove Carlo ci racconta del suo nuovo libro “Nutrire il Futuro” – ed. Mediterranee.
Prova archeologica su cottura e consumo degli amidi
E’ recente la nuova scoperta fatta nella Grotta del fiume Klasies nel Sud Africa del Capo Sud, dove sono stati rinvenuti resti di cibo carbonizzato dai focolari, fornendo così la prima prova archeologica, che, già 120.000 anni fa, gli esseri umani con struttura anatomica analoga alla nostra, stavano arrostendo e mangiando amidi vegetali, come tuberi e rizomi. La nuova ricerca, …
A 1000 mt. con i ragazzi: oggi cuciniamo!
Oggi, 5 maggio 2019, sono le 5,30 del mattino, e sono partita da Milano per andare al Lem. LEM significa laboratorio di energia mentale, e si trova a mt 1000 nelle Valli di Lanzo e nello specifico a Viù, dove si svolgono molte attività legate allo stile di vita. Padrona di casa la Dssa Maria Piera Mano – Spec. Ginecologia …
Dalla Macrobiotica alla Dieta Universale
Le origini Ho iniziato questo lavoro con il “sano” intento di divulgare una corretta alimentazione insegnando la macrobiotica. Tutto dipendeva dall’equilibrio tra yin e yang: cibi estremamente yin, cibi estremamente yang, ecc. In modo molto rigoroso e con molta arroganza, credevo di avere la verità in tasca, per cui facevo passare un messaggio, lo stesso che io avevo imparato: la …
Prevenzione a tavola: un commento da condividere
Beh, questo corso on line sulla prevenzione a tavole di soddisfazioni ce ne ha date molte, ma questa volta è arrivato un commento che vorrei condividere. Chissà, forse le risposte potrebbero interessare anche a qualcuno di voi. Maria ci scrive: Maria: Corso fondamentale per tutti. Siete bravissimi!!! Ringrazio il Dott. Berrino (di cui ho già letto i libri illuminanti), Elena …
Fonti autorevoli parlano di zucchero, e ancora zucchero
Mi hanno segnalato un articolo pubblicato sulla pagina face book dell’Airc dal titolo: Esistono alimenti da eliminare del tutto dalla dieta per prevenire il cancro? La risposta data, al primo impatto, mi è sembrata positiva e sensata: “Dipende. In presenza di determinate patologie, eliminare del tutto uno o più componenti della dieta è necessario, ma in linea generale le “diete …
Alimentazione e scienza: “cambiamo subito rotta”!
Sia il piano nazionale per la prevenzione che il piano regionale per la prevenzione 2014-2018, hanno espresso in modo chiaro ed inequivocabile, quanto necessario per attuare un modello di prevenzione che possa contenere tutti gli aspetti necessari, e coinvolgendo tutti gli attori implicati. Creare linee guida non è sufficiente. I diversi rapporti che raccolgono dati su: costi sanitari legati all’obesità …
Il cacao: facciamo una scelta sostenibile
“Ma il cioccolato? Fa bene?” – quante volte mi sono sentita fare questa domanda, o l’ho sentita fare ad altri esperti di nutrizione! Nessuno fra quelli che io ho sentito, ha mai dato una risposta etica, e molti sono gli studi che ci invogliano a mangiarlo per le sue innumerevoli proprietà! Persino esperti di alto calibro suggeriscono o meno di …