Video Ricette
La stroncatura: dalla Calabria con amore
https://youtu.be/orbINChV4To Video girato da Umberto Punzi per Prevenzione a Tavola Nel 1600, al Porto di Gioia Tauro, arrivavano i mercantili, [...]
La tecnica del coperchio caduto
Ogni tanto ripropongo questo video affinché ci si possa ricordare di quanto sia importante la sinergia tra cibo e cottura. [...]
Piadine con okara
Fare il tofu in casa è una bellissima esperienza, ma l'okara che avanza non sempre riusciamo a consumarla. Ho trovato [...]
Pan Giald – Il pane giallo
Il Pan Giald è un pane classico delle campagne del pavese, tradizionalmente cotto con il forno a legna all'aperto e [...]