Da Apicio una zuppa speciale: Spinaci per italici
Ingredienti Spinaci Latte di mandorla Olio Sale Lavate bene gli spinaci, lessateli in acqua salata per pochi minuti, scolate; [...]
Bagel: colazione o antipasto?
BAGEL Non mi sarebbe dispiaciuto prepararli per colazione, così tanto per cambiare. Devo dire che i bagel, come antipasto, sono [...]
Tortino di carote alle mandorle
Un tortino semplicissimo, da preparare in pochi minuti per una merenda sana e buona. Prepariamolo insieme ai nostri bambini, saranno [...]
Ricette dal passato: Il tarallo dell’Immacolata
Il cibo ha costruito la nostra storia, ma molte delle tradizioni che ci hanno accompagnato nella nostra evoluzione si sono [...]
Quadrotti di cannellini al profumo di menta
Quando ti avanzano dei legumi preparati il giorno prima, non è difficile trasformarli. Oggi mi sono cimentato in questi "quadrotti" [...]
Un castagnaccio tutto tradizionale: dolce d’autunno
Ingredienti 300 gr di farina di castagne setacciata 2 cucchiai di olio 50 gr di uvetta 80 gr di pinoli [...]
Bocconcini di legumi con spinaci al finocchietto
Oggi 27 ottobre è uscita nelle mense scolastiche di Bergamo la crocchetta di spinaci con legumi. Uscita temuta in quanto [...]
Polenta di castagne: una tradizione da recuperare
La polenta che vi presento oggi è preparata unicamente con farina di castagne, già, la polenta che conosciamo oggi, quella [...]
Zuppa di lenticchie e castagne al rosmarino
Lenticchie e castagne erano alimenti poco pregiati, costavano poco ed erano sazianti. Sulle tavole dei contadini erano particolarmente presenti, soprattutto [...]
Spaghetti con salsa di miso e tahin: veloce e sfiziosa.
A volte non abbiamo tempo di fare un pasto equilibrato, soprattutto se dobbiamo unire sano, veloce e buono. Questo piatto [...]
Idee per una merenda: Muffin con carote e mandorle
Spesso ci si trova a fare i conti con alcune verdure che trovano molta resistenza nei bambini, rifiutando anche di [...]
Un’ aperitivo alla pesca con profumo di timo
Un aperitivo delicato dalla dolcezza intensa. Un connubio di sapori speciale dato dalla pesca e il timo, che insieme riescono [...]