Focaccia farcita alle erbe selvatiche
Difficoltà: Media Tempo di esecuzione: 60 minuti Tecnica di cottura: cottura al forno Stagionalità: Primavera, estate e autunno Utensili: bacinella, [...]
Gelatina di mirtilli alla menta
Glutine: presente (nel malto) Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 15 minuti + tempo di raffreddamento Tecnica di cottura: bollitura Stagionalità: [...]
Ravioli con tarassaco alla mandorla
Glutine: presente Difficoltà: Media Tempo di preparazione: 30 minuti – 30 minuti di riposo impasto Tecnica di cottura: scottatura [...]
Chutney di Melissa con friggitelli
Una variante sfiziosa del chutney preparata con foglie di melissa e friggitelli. Ottima da spalmare su una bruschetta ma anche [...]
Amaretti versione semplice semplice
Sono dolcetti molto semplici da preparare, leggeri, delicati ma soprattutto velocissimi. Ingredienti 160 di mandorle pelate 10 di mandorle [...]
Polpettine di tarassaco in frittura
Glutine: presente Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 20 minuti Tecnica di cottura: scottatura, frittura Stagionalità: Primavera Utensili: Bacinella, pentola, [...]
Torta rustica alle erbe selvatiche
Glutine: presente Difficoltà: media Tempo di preparazione: 120 minuti Tecnica di cottura: scottare + forno Stagionalità: Primavera Utensili: bacinella, [...]
Asparagi con aceto balsamico e mandorla tostata
Glutine: assente Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 20 minuti Tecnica di cottura: scottatura + saltare Stagionalità: Primavera Utensili: Scolapasta, pentola, [...]
Pasta choux per bignè
Un impasto a cui ho dedicato molto tempo e molte prove. La peculiarità è che non è stato utilizzato lo [...]
Pan di Ramerino: il pane pre-Pasqua
Il pan di ramerino, di origine medievale, è un panino toscano, e più specifico dell’area fiorentina; morbido e dolce fatto [...]
Sfogliatelle di farro all’anice
Ho trovato questa ricette in un libro per dolci naturali di moltissimi anni fa. In realtà non sono dei dolci [...]
Insalata tricolore all’aceto balsamico
Glutine: presente se si utilizza il malto di riso Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 15 minuti Tecnica di cottura: scottatura [...]