Il Blog di Elena Alquati
Tra ricette, informazioni e video.
Linee di indirizzo nazionali per la ristorazione scolastica
Le strategie utilizzate per contrastare la diffusione del Covid 19 poco hanno a che fare con lo studio di un [...]
Sesamo: tostatura semi frittura olio. Si o no?
Tra le molte domande che mi arrivano sul corso on line "Prevenzione a Tavola", una in particolare si ripete spesso, [...]
Dolcificante: formula chimica o tradizione?
L’industria alimentare, oggi, ha ben capito che per vendere i propri prodotti, sono necessarie caratteristiche peculiari, innovazione, marketing. Il nostro [...]
Integratori o alimentazione? Il ruolo della vitamina D
Come ormai in molte ricerche scientifiche sta succedendo, arrivano informazioni che mettono in difficoltà che le ascolta. Personalmente penso che [...]
Prevenzione a Tavola: l’arte dell’equilibrio nel piatto
Iscriviti al webinar. Il corso è gratuito. Sapere cosa mangiare, quando e come mangiare, e cosa non mangiare, è [...]
Dal passato una prova archeologica sulla cottura e consumo degli amidi
E’ recente la nuova scoperta fatta nella Grotta del fiume Klasies nel Sud Africa del Capo Sud, dove sono stati [...]
Giornata Mondiale Alimentazione 2020
Tra Coscienza e Consapevolezza Oggi, 16 ottobre, è “La Giornata mondiale dell’alimentazione 2020” contemporaneamente alla commemorazione del 75º anniversario della fondazione [...]
Veramente pensiamo che tutto questo sia secondario?
Non si può pensare che la salute dell'uomo e del pianeta in base alle scelte alimentari, sia un problema secondario. [...]
Incoerenza delle scelte – tutto è legato ad un filo sottile
Ho scritto questo articolo per il notiziario di informazione lodu news, e ne ho voluto comunque fare un articolo affinchè [...]
Piacere, mi chiamo Umeboshi e sono nata in Giappone
Tradotta letteralmente Umeboshi significa “ume essiccato”; BO-SHI significa “secco” e UME è stata sempre tradotta come prugna, ma in realtà, [...]
Menopausa: un’opportunità non un disturbo
In Medicina Tradizionale Cinese, la fase della vita di una donna, successiva all’interruzione del flusso dell’Acqua Celeste (Mestruo), viene chiamata [...]
Proteine animali o vegetali. Incontro o scontro?
Una serata ricca di informazioni con il Dr. Frustaglia. L'argomento è sempre attuale ma spesso le ricerche scientifiche sono contraddittorie. [...]