Ė recentissima l’intervista video del biologo molecolare Aureliano Stingi (La Repubblica) a Christoffer Van Tulleken – medico, scienziato inglese, giornalista della BBC e autore del Best Sellers “Cibi Ultraprocessati”.

Seguo in modo particolare il lavoro di Chris Tulleken e quando sono incappata in questa intervista, ho pensato di scrivere un pezzo per poterla condividere. C’è un frammento che mi ha particolarmente colpito, ed è quando dice:

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