Dalla tradizione un pane povero ma sfizioso
E' chiamato ju salavaticu ed è un un pane che un tempo veniva preparato dalle donne per essere poi portato [...]
Strudel di ciliegie versione macrobiotica
Questa ricetta è stata una dei primi dolci "macrobiotici" di Aveline Kushi che io e mia moglie abbiamo preparato. E' [...]
Fettine di tofu con cipolla cremosa in agrodolce
Glutine: assente Difficoltà: Media* Tempo di preparazione: 40 minuti Tecnica di cottura: scottare - stufare Utensili: Pentola, padella o pentolino [...]
Riso nero con ceci al profumo di limone
senza glutine – Difficoltà Bassa – Tempo di preparazione e cottura 60 minuti Ingredienti per 4 persone Gr. 350 di riso nero* [...]
Orecchiette con piselli freschi alla menta
con glutine – Difficoltà Bassa – Tempo di preparazione e cottura 20 minuti Ingredienti per 4 persone gr. 200 di piselli freschi [...]
Fiori di acacia in tempura
senza glutine – Difficoltà Bassa – Tempo di preparazione e cottura 15 minuti Ingredienti per 4 persone 8 grappoli di fiori di [...]
Orzo cottura base
Con glutine – Difficoltà Bassa – Tempo di preparazione e cottura 50 minuti + tempo di ammollo Ingredienti per 4 persone 250 [...]
Zuppa di orzo con foglie di papavero scottate
Con glutine – Difficoltà Bassa – Tempo di preparazione e cottura 60 minuti Ingredienti per 4 persone Gr. 350 di orzo decorticato [...]
Sedano brasato con crema di carote al timo
Senza glutine – Difficoltà Bassa – Tempo di preparazione e cottura 45 minuti Ingredienti per 4 persone 4 gambe di sedano 3 [...]
Tempeh alla maggiorana
Senza glutine - Difficoltà Bassa - Tempo di preparazione e cottura 20 minuti Ingredienti per 4 persone 300 gr. di [...]
Le ricette dello chef Francesco: Le Panelle
Ingredienti 200 gr. farina di ceci 400 gr. d’acqua Prezzemolo tritato Rosmarino tritato Olio extravergine di oliva Sale marino integrale [...]
Da Apicio una zuppa speciale: Spinaci per italici
Ingredienti Spinaci Latte di mandorla Olio extravergine di oliva Sale marino integrale Lavate bene gli spinaci, lessateli in acqua salata [...]