Glutine: presente
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 90 minuti
Tecnica di cottura: forno ventilato
Stagionalità: Primavera/estate (o a seconda del frutto utilizzato)
Utensili: bacinella, carta da forno, teglia, cucchiaio, vassoio.
Ingredienti per 24 biscotti
- 250 di farina di farro*
- 100 di malto di riso
- 50 di olio evo**
- 50 di nocciole tritate
- 200 di frutti di bosco a scelta
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- Buccia di limone grattugiata
- Un pizzico di sale marino integrale
- b. succo di mela o bevanda vegetale s/z aggiunto
Procedimento
In una ciotola mescolate la farina, l’olio, il bicarbonato; aggiungete il sale, le nocciole e mescolate ancora. Unite il malto, la buccia grattugiata del limone e i frutti di bosco (more in questo caso). Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete del succo un poco di succo di mela. Mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare per circa mezz’ora. A cucchiaiate, disponete l’impasto in una teglia precedentemente oleata o con carta da forno (a mo’ di brutti ma buoni) e infornate a 180° (forno preriscaldato) per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare e servite.
*per i dolci utilizziamo spesso la farina di farro perché si presta molto bene, ma potete utilizzare anche altre farine come ad esempio farina di grano tenero o duro (a seconda), farina di orzo, e anche le farine senza glutine.
** se volete un gusto più delicato, potete utilizzare olio di mais biologico spremuto a freddo. L’olio extra vergine di oliva da un gusto più rustico al biscotto.
n.b. Si suggeriscono ingredienti di provenienza biologica
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