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Ogni stagione ha la sua peculiarità e adeguarsi, soprattutto in cucina, permette di mantenerci in equilibrio con l’ambiente che sta cambiando. E’ bene che la nostra cucina, in questa stagione, si arricchisca con pasti più saporiti, caldi, cremosi, abbandonando gelati e semifreddi che andrebbero in contrasto con la stagione.
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Il malto è storia e cultura antica del cereale nel mondo della fermentazione e della germinazione. In antichità il malto di riso “Uchida” era considerato una divinità e se ne permetteva la preparazione solo all’interno dei templi in segno di rispetto. Un processo produttivo che non ha nulla a che vedere con lo zucchero o con altri sciroppi erroneamente chiamati malti. Ecco perché è importante conoscere per scegliere.
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Quanto è importante conoscere la nostra evoluzione, e quanto è importante conoscerla in relazione al cibo? La risposta è “molto”. Non è possibile pensare di conoscere il cibo senza considerare il peso che l’evoluzione del nostro pianeta, ha esercitato sullo sviluppo dell’essere umano. Anche l’evoluzione dell’essere umano è avvenuta in un altrettanto lungo lasso di tempo, e dalla specie scimmiesca l’uomo si è evoluto sino a diventare Homo sapiens nel momento in cui ha cominciato a nutrirsi di cibi cotti: questo è quello che hanno stabilito dagli studiosi. Oggi però si sta percorrendo un pericoloso viaggio a ritroso, nel quale i limiti sono stati ampliamente superati. Un libro il cui obiettivo è quello di fare una profonda riflessione.
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CON MENU' E RICETTE - Le articolazioni sono strutture anatomiche soggette ad usura e a rischio di possibili lesioni. Lo stato infiammatorio cronico accompagna patologie quali artite, artrosi, osteoporosi, ecc. e l’alimentazione, così come uno stile di vita, rimangono un elemento determinante che rallenta o prevenire l’infiammazione.