Appartenente alla famiglia delle Lamineceae, la Melissa è una pianta che può arrivare sino a cm 80 ed è molto comune nei prati, nei pascoli umidi, lungo le siepi e sui ruderi fino a 1800 m di altitudine. Si riproduce per divisione dei cespi sia in primavera che in autunno, ma la si può anche seminare direttamente in un terreno fresco, umido e ricco di humus. Di questa pianta si possono utilizzare le foglie e le sommità fiorite: le foglie e le sommità fiorite si raccolgono in estate; le foglie, se si vogliono conservare, si raccolgono prima della fioritura.
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