Dal Friuli un dolce speciale: il Buiadnik
Gr. 100 Farina di mais Gr. 200 di Farina di grano tenero gr. 100 di Malto di riso gr. 100 yogurt 2 Mele e...
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Sughetto di ceci alle erbe aromatiche
Gr. 300 di Ceci cotti Salvia Rosmarino Timo 2 cucchiaio mosto 3 Cipollotti Olio evo In una pentola scaldare 2 cucchiai di olio evo...
Le ricette dell’antica Roma: Orzo “speciale” alle erbe
250 Orzo decorticato ammollato per una notte 1,5 litri di acqua 1 mazzo Bietole lavate e tagliate fine gr. 15 Malva 1 Cavolo cappuccio...
Csenta: una torta dal medioevo vercellese
E’ una torta medioevale del vercellese. Io l’ho rivisitata sostituendo lo strutto con l’olio extravergine di oliva. Ecco gli ingredienti gr. 300 di farina...
Castagnaccio
Ingredienti 300 gr di farina di castagne 2 cucchiai di olio 50 gr di uvetta 30 gr di pinoli un rametto di rosmarino 1...
Crema di broccoli con granola di pistacchi (o noci)
Un contorno dai sapori mediterranei, sfizioso e velocissimo da preparare. Gr. 250 di broccolo 30 gr. di pistacchi 1 cucchiaio di capperi in salamoia...
Percorsi di cucina
Di alimentazione si parla tanto, troppo e spesso male. Elena Alquati insieme alla sede operativa di S.G. Lupatoto dell’associazione L’Ordine dell’Universo, vorrebbe umilmente proporre...
4 Pizzerie e una Tradizione che… forse non c’è più
Una bellissima puntata di 4 Ristoranti con Alessandro Borghese! Personalmente mi ha dato una visione molto chiara su cosa stia succedendo, confermandomi ciò che...
Il Dao, il Vuoto e una cultura alimentare da ritrovare
Il Dao è la strada. Un Ritorno alle origini necessario perché ogni nostro gesto, anche il più banale, legato al cibo non è più...
Chicken McNuggets: ma sai cosa mangi?
Il marketing oggi si è fatto talmente sofisticato da riuscire a farci credere che un prodotto dell’industria alimentare è un alimento sano e nutriente. ...