Le ricette dell’antica Roma: Orzo “speciale” alle erbe
gr. 250 Orzo decorticato ammollato per una notte 1,5 litri [...]
Csenta: una torta dal medioevo vercellese
Ho travato questa torta tipica della zona del vercellese, e [...]
Gli avanzi come risorsa: Pane di riso cotto fermentato
L'ho imparato studiando la macrobiotica, ed è chiamato pane kaju. [...]
Un pane pre-Pasqua: Pan di Ramerino
Il pan di ramerino, di origine medievale, è un panino [...]
Un pane povero dalla tradizione: Ju salavaticu di Roviano
E’ un pane che un tempo veniva preparato dalle donne [...]
Prove tecniche di … Natale: Pane con i fichi
15 ml. Latte di avena Gr. 250 farina integrale di [...]
Oggi doppia ricetta in collaborazione con Federica Gif
Burger di lenticchie o buger di ceci? Nessun dilemma, possiamo [...]
Dal Friuli un dolce speciale: il Buiadnik
Gr. 100 Farina di mais Gr. 200 di Farina di [...]
Sughetto di ceci alle erbe aromatiche
Gr. 300 di Ceci cotti Salvia Rosmarino Timo 2 cucchiaio [...]
Castagnaccio
Ingredienti 300 gr di farina di castagne 2 cucchiai di [...]