La minestra di riso, cotta tanto da presentarsi quasi come una crema, è un piatto tipico della cucina cinese con una storia più che millenaria, ed è la combinazione di riso cotto con ingredienti di medicina tradizionale cinese (animali o vegetali) ben misurati, chiamate “minestre medicate”.
Le origini
La “minestra medicata” è parte integrante del patrimonio della medicina tradizionale cinese con origini antichissime. Nel Huang Di – Nei Jing, il più antico testo medico cinese, si cita “Cura con le medicine e guarisci con il cibo” e questa è la base teorica su cui si basa la dietetica cinese.
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