Glutine: assente
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 15 minuti per cottura + 60 minuti per la marinatura
Tecnica di cottura: saltato in padella
Stagionalità: sempre
Utensili: bacinella, padella
Ingredienti per 4 persone
- gr. 500 di tempeh
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiai di miso di riso
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di sakè
Procedimento
Tagliate il tempeh a dadini della dimensione di un centimetro circa; disponetelo in una bacinella, unitevi il miso, l’aglio tritato, lo zenzero, mescolate tutti gli ingredienti e lasciate marinare per circa un ora. In una padella fate scaldare l’olio e versate il tempeh marinato; sfumate il sakè e fate saltare a fiamma media per circa 15 minuti. Disponete su un vassoio e servite caldo accompagnato a verdure scottate o al vapore.
n.b. Si suggeriscono ingredienti di provenienza biologica
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