Il malto è storia e cultura antica del cereale nel mondo della fermentazione e della germinazione. In antichità il malto di riso “Uchida” era considerato una divinità e se ne permetteva la preparazione solo all’interno dei templi in segno di rispetto.  Un processo produttivo che non ha nulla a che vedere con lo zucchero o con altri sciroppi erroneamente chiamati malti. Ecco perché è importante conoscere per scegliere.