Ingredienti

  • 200 gr. farina di ceci
  • 400 gr. d’acqua
  • Prezzemolo tritato
  • Rosmarino tritato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale marino integrale

Procedimento

In una pentola versate la farina e l’acqua e, aiutandovi con una frusta, mescolate bene affinché non si formino eventuali grumi; portate a bollore facendo cuocere a fiamma basse continuando a mescolare;  salate, aggiungete il prezzemolo, il rosmarino e mescolate ancora per un paio di minuti;  stendete l’impasto su una teglia (spessore mezzo cm circa) da forno leggermente bagnata aiutandovi con una spatola leggermente bagnata; lasciate raffreddare.  Tagliate l’impasto a quadrotti e  potete:

  • friggete in abbondante olio (frittura ad immersione);
  • dorare in una padella con poco olio;
  • dorare al forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Disponete le panelle  su un piatto di portata e servire calde su un letto di insalata.