Da Apicio una ricetta molto sfiziosa. Lui l’ha chiamata Spinaci per italici e unisce un delizioso latte di mandorla agli spinaci. Due soli ingredienti che fanno di questo piatto un armonia di sapori incredibile. Ecco come si prepara:

Ingredienti

  • 1 lt di latte di mandorla
  • gr. 300 di spinaci
  • olio evo bio
  • sale marino integrale

Lava bene gli spinaci, lessali brevemente e scola. Taglia finemente gli spinaci e uniscili al latte di mandorla. La consistenza deve essere piuttosto cremosa. Impiatta, aggiungi un filo di olio e decora con della mandorla tritata.

Io ho aggiunto dei crostini per rendere il piatto più sfizioso