La Lega Nazionale Tumori di Milano, in collaborazione con l’Istituto Alberghiero Pollini di Mortara, hanno organizzato quattro incontri con gli allievi dell’istituto. La prevenzione in cucina è il primo passo per ridurre il rischio di ammalarsi, e deve essere inserita nei programmi di scuola, a maggior ragione in un alberghiero, perchè loro saranno i cuochi di domani.
Al Pollini di Mortara in cucina per la prevenzione con Lilt
Scritto da: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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