Ingredienti
Gr. 250 di lenticchie
Gr. 100 di castagne cotte a vapore
1 carota
1 costa di sedano
1 scalogno
Aglio
Rosmarino
Olio extravergine di oliva
Un pizzico di peperoncino
sale
lavate le lenticchie, tritate finemente sedano, carota e scalogno e dorateli in un fondo di olio con uno spicchio di aglio, peperoncino e qualche ago di rosmarino. Unitevi le lenticchie e le castagne spezzettate; coprite con acqua e portate a cottura, la minestra dovrà essere consistente.