Continuano le ricette preparate insieme ai ragazzi dell’alberghiero Vespucci di Milano. Ecco una buona ricetta con le alghe dulse, sostituibili con hijiki o arame, semplicemente aumentando il tempo di cottura.
- gr. 50 di dulse ammollate per qualche minuto e tagliate finemente
- 1 porro medio tagliato fine a rondelle
- 2 carote tagliate a fiammifero
- 1 cipolla tagliata a dadini
- 1 C. di olio di sesamo o EVO
- 1 C. di shoyu o tamari
- 1 pizzico di sale
- qualche goccia di succo di limone o aceto di riso
In una padella con olio caldo, far saltare le cipolle, aggiungere i porri e continuare per qualche minuto, aggiungere le carote e saltare per altri 2-3 minuti, salare e aggiungere le dulse. Far cuocere il tutto per 10 min. A fine cottura aggiustare con shoyu e succo di limone o aceto di riso.
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