Crema di broccoli con granola di pistacchi (o noci)

In Ricette, Uncategorized by Elena AlquatiLeave a Comment

Un contorno dai sapori mediterranei, sfizioso e velocissimo da preparare.

  • Gr. 250 di broccolo
  • 30 gr. di pistacchi
  • 1 cucchiaio di capperi in salamoia
  • Olio EVO
  • q.b. sale

Scottate i fiori di broccolo in acqua bollente salata per qualche minuto (il broccolo deve essere cotto ma croccante e deve mantenere il suo colore verde).

Frullate i broccoli con i capperi che avrete precedentemente sciacquato per togliere l’eccesso di sale. Mettete sul piatto la crema di broccoli e spolverate  con i pistacchi che avrete precedentemente leggermente tostato e tritato.

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