Per la sfoglia

  • Gr. 200 di farina di grano tenero integrale
  • C. 2 di olio di mais biologico spremuto a freddo
  • q.b.  acqua fredda

Per il ripieno

  • Gr. 300 di borragine fresca mondata e lavata (o altra verdura a foglia verde)
  • q.b. Sale

Preparare la sfoglia unendo prima gli ingredienti secchi, aggiungere l’olio e amalgamare bene alla farina. Unire l’acqua e lavorare pene l’impasto. Lasciate riposare per mezz’ora.

Scottare la borragine in acqua bollente salata per qualche minuto; scolare, strizzare e tagliare. Stendete la pasta e riempitela con la verdura, arrotolatela a mo’ di strudel e cuocete  a forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.