Una dolce crema di pastinaca

Glutine: assente 

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tecnica di cottura: stufato

Stagionalità: Autunno- inverno

Utensili: Pentola, tagliere, minipimer

Ingredienti per 4/6 persone

• kg 1 di pastinaca
• 1 porro piccolo
• ml 800 di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio evo
• sale marino integrale
• erba cipollina

Preparazione

Lavate bene la pastinaca con una spazzola vegetale e tagliatela a rondelle. In una casseruola scaldate l’olio, versate il porro tagliato in diagonale e rosolate bene; aggiungete la pastinaca, il brodo e cuocete per 30 minuti. Salate e con un minipimmer frullate la verdura sino a farla diventare una crema. Impiattate e guarnite con erba cipollina.

n.b. Si suggeriscono ingredienti di provenienza biologica