Ingredienti Gr. 250 di lenticchie Gr. 100 di castagne cotte a vapore 1 carota 1 costa di sedano 1 scalogno Aglio Rosmarino Olio extravergine di oliva Un pizzico di peperoncino sale lavate le lenticchie, tritate finemente sedano, carota e scalogno e dorateli in un fondo di olio con uno spicchio di aglio, peperoncino e qualche ago di rosmarino. Unitevi le …
Maltagliati di farro con borlotti e castagne
Ingredienti Gr. 100 di castagne cotte Gr. 80 di borlotti messi a bagno per una notte con una foglia di alloro e uno spicchio di aglio 1 cipolla di medie dimensioni tagliata a mezza luna Rosmarino Salvia Sale 1 litro di acqua Per la pasta 250 gr. di farina di farro integrale q.b. acqua sale Mettere a bagno …