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Csenta: una torta dal medioevo vercellese

In Ricette by Elena Alquati2 Comments

E’ una torta medioevale del vercellese. Io l’ho rivisitata sostituendo lo strutto con l’olio extravergine di oliva. Ecco gli ingredienti gr. 300 di farina di farro integrale un cucchiaino raso di bicarbonato Gr. 100 di nocciole tostate e tritate ml 50 di olio evo gr 100 di malto di riso (la ricetta originale usa il miele) q.b. latte di avena …