Un’antica ricetta dall’antica Roma. Un gusto particolare ma intenso dove troviamo presenti tutti i sapori. Vi ho riportato la ricetta senza modifiche, ma tra parentesi troverete gli ingredienti con cui ho sostituito quelli originali. Gr. 260 Lenticchie 1 Porri Coriandolo Menta 1 c. Miele (io ho usato il malto di riso) Garum o colata di alici (facoltativo) Olio aceto di …
Le spezie: una magia della natura da conoscere.
Spezie? qualsiasi divieto sul cibo (che sia cibo vero), sarebbe meglio averne la conoscenza e la cultura, così da poterne fare un uso sapiente, quando serve, se serve. Profumi e colori da ascoltare come un canto, le spezie, oggi usate in eccesso e senza conoscenza, da sempre sono state considerate un farmaco, e il loro uso deve essere fatto con …