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Sughetto di ceci alle erbe aromatiche

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Gr. 300 di Ceci cotti Salvia Rosmarino Timo 2 cucchiaio mosto 3 Cipollotti Olio evo In una pentola scaldare 2 cucchiai di olio evo e unire il cipollotto tagliato a fettine sottili. Aggiungete i ceci,  salvia-rosmarino-timo e lasciare che  i sapori si uniscano per una decina di minuti. aggiungere il mosto di vino e lasciare insaporire ancora per qualche minuto. …

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Una ricetta speciale: Zucca stufata al mosto di uva

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1 zucca delicia garum o colatura di alici aceto mosto Tagliate la zucca a tocchetti e metterla in una pentola con un poco di acqua. Salare e lasciar cuocere con un coperchio per una ventina di minuti. Aggiungere una spruzzata di aceto (io uso quello di riso), una spruzzata di colatura di alici, e due cucchiai di mosto.  Amalgamare e …

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Pane di zucca: dalla Pianura Padana con delizia

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Pane di Zucca È un tipico pane della bassa Pianura Padana dove si prepara con le meravigliose zucche mantovane. Nelle ricette della tradizione difficilmente si trovano le dosi. Io propongo le mie dosi. Ingredienti Gr. 500 di farina semintegrale 1 cucchiaio di olio di oliva ½ cucchiaino di sale marino integrale Acqua tiepida 30° q.b. Lievito di birra fresco ½ …