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Carne Vs Legumi: … e il caos continua

In Mangiar sano by Elena AlquatiLeave a Comment

Parto subito con una citazione dall’ articolo di “Carni sostenibili”: “si legge spesso che i legumi sono la fonte vegetale più ricca di proteine in natura, superando la carne ….. di fatto non sono dei validi sostituti …. Inoltre, i nutrienti dei legumi sono come intrappolati in una matrice di fibre non digeribili … i fitati sono alcuni di questi …

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L’Italia medaglia d’argento per obesità nei bambini.

In Politiche alimentari by Elena AlquatiLeave a Comment

Sembra incredibile! Ma cosa sta succedendo all’essere umano? Possibile che pur avendo tra le mani moltissime informazioni, non dico sulla sana e corretta alimentazione che ormai  è al bando del guru di turno (si perché non abbiamo neanche più una verità scientifica, ma tante interpretazioni in mano a degli showman ) non siamo in grado di fare una virata nella …

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Sugar tax: l’industria alimentare si fa sentire

In Politiche alimentari by Elena Alquati2 Comments

Il Fatto alimentare ha da poco promosso una campagna per la Sugar tax  a cui hanno già aderito 9 società scientifiche e oltre 300 medici, nutrizionisti, dietisti. “L’obesità non è colpa dello zucchero” Le dichiarazioni che arrivano da parte dell’industria alimentare, naturalmente, contraddicono lo schieramento di questi scienziati, e la posizione che ha assunto OMS, ISS, e molti paesi europei …

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Allarme obesità: Commissioni Affari Sociali si riunisce

In Politiche alimentari by Elena Alquati2 Comments

La commissione affari sociali si riunisce e approva una risoluzione per interventi urgenti. Il motivo? Allarme obesità. In realtà la situazione è grave ormai da tempo, ma nonostante i continui allarmi OMS, tutte le ricerche scientifiche degli ultimi 20 anni, il Piano Nazionale per la Prevenzione e tutte le linee guida stilate che ne conseguono, niente ha fermato ciò che …

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Esperti di nutrizione umana: un paradosso da risolvere

In Politiche alimentari by Elena AlquatiLeave a Comment

Pensare di chiarire  i propri dilemmi rivolgendosi a degli esperti di nutrizione, può non risolvere i problemi della nostra confusione, anzi, spesso, ascoltando diversi professionisti del campo, anche molto noti, si sentono le più disparate versioni interpretative delle più importanti ricerche scientifiche. Il punto di partenza Giorgio Calabrese è un nutrizionista di fama internazionale, sempre presente nei talk show di …

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Una scienza che  sconvolge la credibilità scientifica

In Medicina dell'alimentazione a confronto by Elena AlquatiLeave a Comment

Lo zucchero a cui mi ci si riferisce è lo zucchero bianco (saccarosio), quello che mettiamo normalmente nel caffè per intenderci meglio.  Ma non è scrivere di zucchero che sconvolge. In realtà quello che sconvolge è la scienza che non ha più credibilità. La parola “scientificamente provato” suona ormai senza senso, perché la concettualità scientifica non sta più in piedi, …

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Piano Nazionale Prevenzione (2): come stanno i nostri bambini?

In Politiche alimentari by Elena AlquatiLeave a Comment

Nonostante il miglioramento registrato nel  2016 da “OKKIO ALLA SALUTE” , l’Italia, tra i Paesi Europei, è ancora in cima alla classifica in relazione all’obesità,  con forti differenze  tra nord e sud, evidenziando le abitudini alimentari che, tra i bambini, possono favorire l’aumento di peso, in particolare se sovrappeso e sedentarietà sono concomitanti: l’8% dei bambini salta la prima colazione …

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Dal Ministero della Salute un Piano per la Prevenzione

In Politiche alimentari by Elena AlquatiLeave a Comment

Tanto è stato detto e tanto si continua a dire su come cambiare lo stile di vita, l’alimentazione, e su quanto sia importante l’esercizio fisico, la meditazione; eppure tutto continua a peggiorare: le patologie aumentano, la disabilità aumenta,  si allunga la vita (non ovunque) ma la condizione in cui si vive troppo spesso non è delle migliori. Quello che è …