View Post

Dalla Macrobiotica alla Dieta Universale

In Politiche alimentari by Elena Alquati2 Comments

Le origini Ho iniziato questo lavoro con  il “sano” intento di divulgare una  corretta  alimentazione  insegnando la macrobiotica. Tutto dipendeva dall’equilibrio tra yin e yang: cibi estremamente yin, cibi estremamente yang, ecc. In modo molto rigoroso e con molta arroganza, credevo di avere la verità in tasca, per cui facevo passare un messaggio, lo stesso che io avevo imparato: la …

View Post

Alimentazione zen

In by Elena AlquatiLeave a Comment

Dalla macrobiotica alla ri-scoperta del buon senso. L’ordine dell’universo, una filosofia da applicare nella vita quotidiana. Un percorso che deve portarci a vivere uno stile di vita più sano, una cucina che nel suo insieme migliora il giudizio portandoci al satori: il regno della libertà.

View Post

Un condimento speciale: miso fritto al limone

In I consigli dello Chef, Ricette by Elena AlquatiLeave a Comment

Un condimento sfizioso, veloce, e molto versatile. Lo si può usare su cereali, legumi, verdure, tofu, ecc. Come si prepara? Semplicissimo! Procedimento In una padella mettete a scaldare 2/3 cucchiai di olio di sesamo, mi raccomando, usate olio di sesamo, l’olio di oliva non rende al gusto nello stesso modo. Versate un cucchiaio di miso, e soffriggetelo per qualche minuto. …

View Post

George Ohsawa: Il cancro e la macrobiotica

In Alimentazione e cancro by Elena Alquati3 Comments

Sicuramente molti di voi conoscono George Ohsawa, il fu padre della macrobiotica. Ohsawa ha scritto un bellissimo libro dal titolo “il cancro e la filosofia dell’estremo oriente” e vorrei condividere una citazione piuttosto forte di questo suo libro,  che descrive come reagirebbe Gesù se dovesse essere catapultato nel mondo moderno …. probabilmente  si arrabbierebbe moltissimo: Se Gesù fosse qui “Dacci …

View Post

Le nostre unghie: il riflesso del fegato

In Mangiar sano by Elena AlquatiLeave a Comment

Nella medicina tradizionale cinese si dice che le unghie sono il surplus dei tendini ed essendo sotto l’influenza del fegato, possono fornirci informazioni sul suo stato energetico. Normalmente le unghie devono avere un bel colore rosso-rosato, forti e senza anomalie,e, la  visione macrobiotica, propone una lettura delle unghie, in termini di yin/yang, che ci permette di comprendere quale alimento stiamo …

Come rimedio a un’abbuffata di dolci?

In Mangiar sano by Elena AlquatiLeave a Comment

Questo articolo è dedicato a tutte quelle persone che hanno già iniziato il percorso di cambiamento alimentare (e sono in buona salute), ma che hanno bisogno di alcune dritte per rimettersi in equilibrio dopo un pasto un po’ “fuori dalle righe”,  come ad esempio eccedere nel consumo di dolci. Quando ascolto le persone che accolgo per una consulenza alimentare, spesso …