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Il cacao: facciamo una scelta sostenibile

In Politiche alimentari, Sanità e alimentazione by Elena AlquatiLeave a Comment

“Ma il cioccolato? Fa bene?” – quante volte mi sono sentita fare questa domanda, o l’ho sentita fare ad altri esperti di nutrizione! Nessuno fra quelli che io ho sentito, ha mai dato una risposta etica, e molti sono gli studi che ci invogliano a mangiarlo per le sue innumerevoli proprietà! Persino esperti di alto calibro suggeriscono o meno di …

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Il sale dell’Himalaya: una bugia in rosa.

In Mangiar sano by Elena Alquati2 Comments

Sento spesso farmi questa domanda: ”il sale rosa fa bene?  E’ meglio di quello bianco?” Ho allora pensato di fare una ricerca, anche a seguito dell’articolo pubblicato da  “Il fatto alimentare” proprio su questo argomento. Così, giusto per capirci qualcosa di più, ma soprattutto per non dare false informazioni. Il caos persiste e insiste Se pensavo di trovare informazioni che …

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Esperti di nutrizione umana: un paradosso da risolvere

In Politiche alimentari by Elena AlquatiLeave a Comment

Pensare di chiarire  i propri dilemmi rivolgendosi a degli esperti di nutrizione, può non risolvere i problemi della nostra confusione, anzi, spesso, ascoltando diversi professionisti del campo, anche molto noti, si sentono le più disparate versioni interpretative delle più importanti ricerche scientifiche. Il punto di partenza Giorgio Calabrese è un nutrizionista di fama internazionale, sempre presente nei talk show di …