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Carcent: un pane speciale dalla provincia di Sondrio

In Ricette by Elena AlquatiLeave a Comment

Questa volta le mie ricerche mi hanno portato a Livigno, in provincia di Sondrio. Questo pane meraviglioso a forma di ciambella (diametro 22-24 cm, peso gr. 200 circa) veniva preparato con le rape essiccate (metodo usato per la loro conservazione durante l’inverno), e usato per colazione o merenda, oppure semplicemente come pane quotidiano. Io ho usato le rape fresche, a …