Pare sia un antico piatto che si preparava a Santa Maria di Leuca. Non esiste una ricetta unica, perché variava a seconda delle stagioni. Era usanza alzarsi alle 5 del mattino e preparare questo piatto per la prima colazione, prima di andare a lavorare nei campi. Purtroppo è una tradizione che si è persa a favore del cappuccino e brioches …