300 gr. di broccoli 200 gr. di riso integrale lungo cotto 150 gr. di funghi pioppini 6 castagne lessate 1 piccolo porro 1 carota 2 C. olio extravergine di oliva q.b. salsa di soia tamari qualche goccia di succo di zenzero In una padella mettete due cucchiai di olio e fate soffriggere il porro. Aggiungere le carote tagliate a dadini …
Zuppa di lenticchie con castagne
Ingredienti Gr. 250 di lenticchie Gr. 100 di castagne cotte a vapore 1 carota 1 costa di sedano 1 scalogno Aglio Rosmarino Olio extravergine di oliva Un pizzico di peperoncino sale lavate le lenticchie, tritate finemente sedano, carota e scalogno e dorateli in un fondo di olio con uno spicchio di aglio, peperoncino e qualche ago di rosmarino. Unitevi le …
Maltagliati di farro con borlotti e castagne
Ingredienti Gr. 100 di castagne cotte Gr. 80 di borlotti messi a bagno per una notte con una foglia di alloro e uno spicchio di aglio 1 cipolla di medie dimensioni tagliata a mezza luna Rosmarino Salvia Sale 1 litro di acqua Per la pasta 250 gr. di farina di farro integrale q.b. acqua sale Mettere a bagno …