Le spezie – parte 2: Conosciamole una a una
- E. Alquati
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- Storia, cultura, tradizione
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Introduzione
In questa sezione andremo a conoscere le singole spezie, viste nei loro vari aspetti, partendo da quello esoterico che, in origine, abbiamo visto essere stato uno delle principali ragioni di impiego delle spezie; conosceremo poi il punto di vista della Medicina Tradizionale Cinese senza trascurare l’aspetto farmacologico.
Alla fine della conoscenza di ogni singola spezia non mancheranno le ricette: dalle minestre medicate, decotti, infusi o altri utilizzi che vedremo insieme.
Ricordo che, quando si ha un problema, il rimedio serve ad alleviare o eliminare il sintomo, ma, se non si cambia stile di vita e alimentazione, prima o poi il problema stesso si ripresenterà.
Inoltre i rimedi indicati non sostituiscono nessuna delle terapie mediche in corso. Raccomando in particolare, se in presenza di problemi seri, di non improvvisarsi ciò che non si è, e di rivolgersi a una persona esperta con la supervisione di un medico. I piatti e i rimedi indicati saranno spiegati il più chiaramente possibile, e, se qualche passaggio non è ben compreso, potete tranquillamente contattarmi. Bene non ci resta che proseguire questo percorso di conoscenza nel meraviglioso mondo delle spezie.
