Sento spesso farmi questa domanda: ”il sale rosa fa bene? E’ meglio di quello bianco?” Ho allora pensato di fare una ricerca, anche a seguito dell’articolo pubblicato da “Il fatto alimentare” proprio su questo argomento.
Alla ricerca di chiarezza
Alcuni siti enfatizzano in modo particolare le proprietà del sale rosa, dando però delle false informazioni sul sale bianco che lo definiscono cloruro di sodio puro, nient’altro. Trattasi però di sale raffinato e questo, per correttezza nei confronti del consumatore, va specificato, diversamente si omette una verità. Il sale marino integrale, pur essendo bianco, è naturalmente ricco di minerali, così come ben spiegato su questo interessante articolo di Dario Bressanini.
Da dove arriva veramente?
L’ enorme miniera di Kewhra in Pakistan, un luogo magico, e la leggenda racconta che venne scoperto niente meno che da Alessandro Magno. E’ qui che viene effettuata la maggior parte della produzione del sale rosa, che pare non venga effettuata a mano come vogliono farci credere.
Foto presa dal sito http://www.lampadedisaleonline.it/blog/sale-himalaya-altro-posto/
Fa bene alla salute?
Il suo impatto sulla salute pare non sia differente dal nostro sale marino integrale, da sottolineare che, ovviamente, non bisogna abusarne.
“secondo i test eseguiti, risale a circa 220 milioni di anni fa, e per questo, nel tempo, ha inglobato alcuni minerali, come il ferro, lo zinco, il magnesio e il calcio, e varie impurità: la colorazione si deve a queste inclusioni, soprattutto all’ossido di ferro. Queste sostanze, tuttavia, non sono presenti in quantità tali da modificare gli effetti del cloruro di sodio sull’organismo. Le proprietà benefiche pubblicizzate sono semplicemente inesistenti e mai dimostrate, come conferma anche una delle ultime revisioni scientifiche pubblicate nel 2017”. (Da Il fatto alimentare)
Perché questo successo
I social pare ne siano i maggiori responsabili, grazie a famosi chef che li suggeriscono nelle loro ricette spingendone il consumo, così come alcuni “influencer” dell’alimentazione. Inoltre, al sale rosa, sono stati affiancati aggettivi come “naturale”, “puro”, “antico” e “incontaminato”: parole studiate appositamente dal marketing.
In tutta questa bagar, la scelta migliore è dettata dal buon senso. Le scelte alimentari che facciamo hanno un enorme impatto anche sull’ambiente. E allora non preoccupiamoci se il sale rosa fa bene o male, le risorsa di un territorio devono rimanere nel territorio: non è certo pensabile distribuire al mondo intero il sale rosa. E’ per queste scelte (spinte dal marketing) inconsapevoli e irrazionali che continuiamo a non curarci il danno che arrechiamo all’ambiente, e un luogo così antico non va impoverito ma protetto e rispettato.
Il sale marino integrale del nostro Mar Mediterraneo non ha niente da invidiare al sale rosa.
Sono assolutamente d’accordo sull’impatto ambientale, ma come la mettiamo con i mari sempre più inquinati? Dilemma…
Cara Lucia, hai ragione, pare abbiano trovato delle particelle di plastica nel sale come nel pesce. Ormai abbiamo inquinato tutto. Non sono molto informata sul salgemma, ma anche in Italia abbiamo il sale estratto da miniere saline, in Toscana e i Sicilia che io sappia, ma sicuramente anche altrove.
il salgemma è un minerale depositato dal mare nel corso di vicende geologiche durate milioni di anni e racchiuso nel sottosuolo, dal sale vacuum ottenuto per ricristallizzazione di una salamoia satura. Il problema è che dovremmo smettere di depauperare la terra!