Un accostamento estivo: Pesche all’aroma di lavanda

I fiori di lavanda sono in piena fioritura ed emanano un profumo meraviglioso; quale frutto migliore delle pesche per un accostamento estivo? Ecco una proposta fresca.

• 4 pesche
• 1/2 limone
• 2 cucchiai di malto di riso*
• 2 fiori di lavanda
• un pizzico di sale
• una manciata di mandorle tritate

Tagliate le pesche a pezzettini, riunitele in una ciotola e spremetevi sopra mezzo limone lasciando macerare per circa 30 minuti. Nel frattempo, in un pentolino fate scaldare leggermente il malto con i fiori di lavanda sbriciolati. 

Versate il malto con la lavanda nelle pesche marinate, aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene. Sistemate  in coppette e guarnite con delle mandorle tritate grossolanamente. Servite fresche.

* utilizzate sciroppo di riso per chi è intollerante al glutine o celiaco.