Un aperitivo delicato, e un connubio  speciale dato dalla pesca e il timo, che  insieme riescono ad creare una sinergia di sapori interessante e sorprendente. Un frutto da usare anche quando la sua maturazione è andata oltre: la sua dolcezza sarà ancora più intensa.

ingredienti per 4/6 persone:

  • 3 pesche mature bio
  • 200 ml di succo di mela
  • qualche rametto di timo

in un pentolino portate a bollore il succo di mela, mettete due o tre rametti di timo e lasciate in infusione per circa 10 minuti. Filtrate e lasciate raffreddare. Nel frattempo lavate le pesche, e, tagliate a tocchi, mettetene 2 nel frullatore (la terza tenetela per decoro). Aggiungete il succo di mela al profumo di timo e frullate il tutto.

Versate nel bicchiere, e decoratelo con una fetta di pesca e qualche fogliolina di timo.  Potete aggiungere un cubetto di ghiaccio per renderlo più fresco.