Un aperitivo delicato, e un connubio speciale dato dalla pesca e il timo, che insieme riescono ad creare una sinergia di sapori interessante e sorprendente. Un frutto da usare anche quando la sua maturazione è andata oltre: la sua dolcezza sarà ancora più intensa.
ingredienti per 4/6 persone:
- 3 pesche mature bio
- 200 ml di succo di mela
- qualche rametto di timo
in un pentolino portate a bollore il succo di mela, mettete due o tre rametti di timo e lasciate in infusione per circa 10 minuti. Filtrate e lasciate raffreddare. Nel frattempo lavate le pesche, e, tagliate a tocchi, mettetene 2 nel frullatore (la terza tenetela per decoro). Aggiungete il succo di mela al profumo di timo e frullate il tutto.
Versate nel bicchiere, e decoratelo con una fetta di pesca e qualche fogliolina di timo. Potete aggiungere un cubetto di ghiaccio per renderlo più fresco.
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