Normalmente non pubblico ricette dove uno degli ingredienti è la carne, di cui io non mi nutro se non raramente, ma mi è capitato di doverla consigliare ad alcune persone. Questa ricetta è molto indicata nei casi in cui si necessita di dover rafforzare l’organismo, nei casi di anemia (nutrire il sangue) e a tutte quelle persone molto debilitate da stress o da lunga/grave malattia.

Ingredienti

  • Una gallina ruspante (va benissimo anche un pollo)
  • Gr. 15 di angelica sinesi radice
  • Gr. 15 di bardana radice
  • Alcune fettine di porro
  • Alcune fettine di zenzero
  • Cipollotto tritato
  • Riso semintegrale già cotto
  • Sake q.b.
  • Sale

Mettere angelica, bardana, porro e zenzero in un sacchettino di tela. Versare in una pentola acqua a sufficienza, immergere la gallina, il sacchettino di erbe e qualche goccia di sake. Portare velocemente ad ebollizione e cuocere per 2 ore (o a seconda della grandezza della gallina). Salare. In un piatto versare il brodo appena preparato, aggiungere una porzione di riso già cotto e guarnire con cipollotto tritato.