Minestra medicata di riso con  gallina, angelica e bardana

In Piatti medicati e Rimediby Elena AlquatiLeave a Comment

Normalmente non pubblico ricette dove uno degli ingredienti è la carne, di cui io non mi nutro, ma una persona, molto debilitata da una malattia importante,  mi ha chiesto espressamente una ricetta “ricostituente” che contenesse la carne adatta alla sua condizione.

Ed ecco una Minestra Medicata per rafforzare l’organismo e nutrire il sangue, adatta a tutte quelle persone molto debilitate o che necessitano di un forte yang.

  • Una gallina ruspante
  • Gr. 15 di angelica sinesi radice
  • Gr. 15 di bardana radice
  • Alcune fettine di porro
  • Alcune fettine di zenzero
  • Cipollotto tritato
  • Riso semintegrale già cotto
  • Sake q.b.
  • Sale

Mettere angelica, bardana, porro e zenzero in un sacchettino di tela. Versare in una pentola acqua a sufficienza, immergere la gallina, il sacchettino di erbe e qualche goccia di sake. Portare velocemente ad ebollizione e cuocere per 2 ore (o a seconda della grandezza della gallina). Salare. In un piatto versare il brodo appena preparato, aggiungere una porzione di riso già cotto e guarnire con cipollotto tritato.

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