Zucchine alla piastra con crema di tofu alle erbe aromatiche

In Ricetteby Elena AlquatiLeave a Comment

Oggi ti presento una ricetta molto semplice, fresca e genuina. Adatta sia come antipasto, sia come portata principale di un pasto leggero e sfizioso che, ne sono convinta, ti piacerà!

Ingredienti

  • 2 zucchine piuttosto cicciotte
  • 1 panetto di tofu
  • qualche foglia di salvia
  • qualche mazzetto di timo
  • q.b. sale
  • q.b. tamari

Tagliare le zucchine a rondelle piuttosto spesse e cuocerle alla griglia.

Intanto scottate il tofu in acqua leggermente salata per circa 7 minuti, scolatelo, lasciatelo raffreddare e mettetelo nel mixer con qualche goccia di tamari e le erbe aromatiche.

Decorate la zucchina con la crema di tofu e guarnite con qualche fogliolina di timo e erba cipollina.

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