zeppole alle alghe

Zeppole con alghe nori: una tradizione da non perdere

In Ricetteby Elena AlquatiLeave a Comment

Una ricetta tradizionale che ancora oggi si prepara in alcune delle nostre zone costiere. Io ho inserito le alghe nori in fiocchi perchè le trovo delicate anche per chi non è abituato al sapore delle alghe, ma anche le dulse non sono male.

Ingredienti

  • una tazza di farina di ceci
  • 2 tazze di acqua fredda gasata
  • due cucchiai di alghe nori in fiocchi
  • un pizzico di sale
  • olio di sesamo per friggere

In una terrina unire tutti gli ingredienti e mescolate  il preparato con un frustino; lasciate il preparato a riposo per almeno 2 ore. In una padella versatevi l’olio di sesamo e una volta caldo formate delle frittatine con un cucchiaio. Doratele per qualche minuto da entrambe le parti salatele.

ps la farina di ceci è una variante che rende questo piatto più saporito. Non sono riuscita a risalire alla vera ricetta tradizionale, ma come maggiore indicazione si usa la farina di grano tenero (purtroppo spesso la 00).

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