Uno sfizio di alghe: Dulse con verdure in agro

In Ricetteby Elena AlquatiLeave a Comment

Continuano le ricette preparate insieme ai ragazzi dell’alberghiero Vespucci di Milano. Ecco una buona ricetta con le alghe dulse, sostituibili con hijiki o arame, semplicemente aumentando il tempo di cottura.

  • gr. 50 di dulse ammollate per qualche minuto e tagliate finemente
  • 1 porro medio tagliato fine a rondelle
  • 2 carote tagliate a fiammifero
  • 1 cipolla tagliata a dadini
  • 1 C. di olio di sesamo o EVO
  • 1 C. di shoyu o tamari
  • 1 pizzico di sale
  • qualche goccia di succo di limone o aceto di riso

In una padella con olio caldo, far saltare le cipolle, aggiungere i porri e continuare per qualche minuto, aggiungere le carote e saltare per altri 2-3 minuti, salare e aggiungere le dulse. Far cuocere il tutto per 10 min. A fine cottura aggiustare con shoyu e succo di limone o aceto di riso.

allievi alberghiero Vespucci Milano

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