Tortiglioni con fave al profumo di limone

In Ricetteby Elena AlquatiLeave a Comment

Tortiglioni con fave

  • Gr. 250 di tortiglioni di semola di grano duro*
  • Gr. 100 di fave sgranate
  • 1 cipollotto
  • 1 limone
  • Olio evo
  • Sale

In una padella, rosolate il cipollotto tritato con un cucchiaio di olio; aggiungere le fave  fate saltare per una decina di minuti.

Lessare i tortiglioni in acqua leggermente salata, scolateli e saltateli velocemente nella padella con le fave, aggiungendo, se necessario, un poco di acqua di cottura della pasta.  Aggiungete la buccia di un limone grattugiata, saltate ancora per qualche secondo, e impiattate.

*io ho usato pasta integrale

Leave a Comment