Salvia in tempura con intingolo allo zenzero

In Ricette by Elena AlquatiLeave a Comment

 

salvia in tempura

Ingredienti:

  • 10 foglie di salvia
  • 1 tazza  di farina semintegrale di grano tenero
  • 1 tazza di acqua fredda
  • 1 cucchiaio di arrow rot o kuzu sciolto
  • Un pizzico di sale
  • olio di sesamo per la frittura

In una padella scaldate l’olio di sesamo. Nel frattempo lavate le foglie di salvia, immergetele nella pastella e friggetele in abbondante olio di sesamo bollente.  Adagiatele in un piatto con della carta assorbente e servite con un decoro di insalatina.

per l’intingolo:  due cucchiai di salsa di soia tamari,  1/2 cucchiaino di zenzero,  1 cucchiaio di acqua. Mescolate gli ingredienti e disponete l’intingolo in una ciotolina.

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