minestra della nonna: una sfiziosità in brodo

In Ricetteby Elena AlquatiLeave a Comment

Per il brodo

  • Sedano
  • Carota
  • Cipolla
  • 1 foglia di alloro
  • 1 lt di acqua

Pulite le verdure e fatele sobbollire per circa 30 minuti. Salate.

  • Per le polpettine
  • Riso integrale tondo cotto
  • Farina di ceci
  • Pan grattato
  • Olio evo

 

Mescolate il riso con la fatina di ceci, del pan grattato e un poco di acqua. Amalgamate bene e fate delle polpettine che andrete a friggere in abbondante olio extravergine di oliva. Disponete 5 polpettine in una ciotola e versatevi sopra un mestolo di brodo di verdure. Servite caldo.

 

p.s. la ricetta originale non vede la farina di ceci, ma le uova. Procedere poi come indicato.

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