Gnocchi di lenticchie rosse alle erbe

In Ricetteby Elena AlquatiLeave a Comment

Ingredienti

  • 200 gr. di lenticchie rosse cotte
  • 150 gr  di semola di grano duro
  • olio extravergine di oliva
  • Erbe aromatiche
  • sale

Procedimento :

Mettiamo le lenticchie e la semola nel mixer e lasciamo amalgamare i due ingredienti per qualche minuto. In una pentola portiamo e bollore l’acqua, la saliamo, e con l’aiuto di un cucchiaino, formiamo delle piccole quenelle  che verseremo nell’acqua bollente. Non appena vengono a galla, tiriamoli fuori con una schiumarola. Lasciamo intiepidire (diventano più solidi) e nel frattempo prepariamo una profumato con olio Evo, salvia, rosmarino, e altre erbe che più vi piacciono. Impiattiamo gli gnocchi e versiamogli sopra un cucchiaio di olio profumato alle erbe aromatiche.

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