Farro con mandorle allo zafferano

In Ricetteby Elena Alquati2 Comments

Una ricetta semplicissima dal sapore molto delicato.

Mettere in ammollo il farro e le mandorle (pelate)  per una notte in recipienti separati. Preparate un brodo di verdure e nel frattempo frullate le mandorle fino ad ottenere una crema densa; se necessario aggiungere un poco di brodo. Cuocete il farro in due parti di brodo, e a metà cottura aggiungete la crema di mandorle  e lo zafferano, portare a termine la cottura, badando di ottenere una consistenza piuttosto densa.

Comments

  1. Ciao!
    X cortesia mi dici come fare il brodo?
    Come al.solito carota,cipolla e sedano?

    E le verdure verranno eliminate o frullate?

    Grazie 1000
    Grazia

    1. Author

      Ciao Grazia,
      oltre al solito sedano, carota e cipolla, io ho aggiunto una foglia di alloro. Le verdure le ho poi frullate ma per un’altra preparazione. Per questo piatto userei solo il brodo.
      Fammi sapere!
      Elena

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