Crostata senza glutine con marmellata di pesche

In Ricette by Elena AlquatiLeave a Comment

  • Gr. 125 di farina integrale di riso
  • Gr. 125 di farina di grano saraceno
  • Gr. 125 di nocciole tostate tritate
  • Gr. 75 di olio di mais
  • Gr.150 di malto di riso 100%
  • Un pizzico di sale
  • Buccia di limone grattugiata
  • Succo di mela quanto basta

In una terrina impastiamo la frolla unendo prima le farine e la buccia di limone. Versiamo l’olio e con le mani impastiamo velocemente, aggiungiamo il malto e impastiamo, deve risultare un impasto morbido e in caso ce ne fosse  bisogno aggiungiamo un goccio di succo di mela. Facciamo riposare l’impasto in un canovaccio umido per una mezz’oretta.

Stendere la pasta in una teglia precedentemente oleata e infarinata, versare sopra della confettura/marmellata ed infornate per 25 minuti circa a 180°.

P.S. la marmellata di pesche è rigorosamente preparata dal mio Chef preferito Francesco Stefanìa

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