Crocchette di tofu ai carciofi

In Ricetteby Elena AlquatiLeave a Comment

Per non cucinare i soliti legumi, propongo queste crocchette di tofu con cuori di carciofo. Per mangiare  proteine un po’ …. diverse!

  • Gr. 200 di tofu
  • Gr. 100 di cuori di carciofo
  • 1 spicchio di aglio
  • Pan grattato
  • Limone
  • Olio evo q.b.
  • Sale

Scottate i cuori di carciofi, tagliati in 4, in acqua bollente salata. Mettete nel frullatore i carciofi, il tofu, il sale e frullate gli ingredienti. Mettete il composto in una terrina  e formate delle crocchette che andrete ad arrotolare nel pan grattato. Disponete le crocchette in una teglia oleata e informate a 180° sino  a che non saranno indorate bene.

Condite leggermente le crocchette con un emulsione di olio, limone e tamari.

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