Colazione con la natura: pancake alle more

In Ricette by Elena AlquatiLeave a Comment

Questa mattina mi sono alzata e nel mio giardino ho visto le prime more matura. Non ho perso tempo a raccoglierle e ne ho fatto una deliziosa colazione. Ecco la mia ricetta del pancake

  • 1 tazza di farina si semola di grano duro
  • mezza tazza di more belle mature
  • 1 cucchiaio di olio di mais
  • mezza tazza di amasake
  • un pizzico di sale
  • bevanda di avena o di mandorla

Mettete insieme tutti gli ingredienti secchi. Aggiungete l’olio, l’amasake e il sale. Aggiungete la bevanda di cereali che più gradite fino a dare all’impasto una consistenza morbida ma non liquida. Mescolate insieme tutti gli ingredienti con un cucchiaio.

Oleate una padella di ghisa e, aiutandovi con un cucchiaio, adagiate la pastella sulla piastra, e cuocetela da entrambe la parti. Se vi piace particolarmente dolce, guarnite le frittelle con del malto di riso.

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