Castagnaccio

In Ricette by Elena AlquatiLeave a Comment

Ingredienti

  • 300 gr di farina di castagne
  • 2 cucchiai di olio
  • 50 gr di uvetta
  • 30 gr di pinoli
  • un rametto di rosmarino
  • 1 pizzico di sale marino integrale
  • acqua q.b.
  • olio per la teglia

 

Amalgamare la farina di castagne  con l’olio e il pizzico di sale quindi, battendo con la frusta versare lentamente mezzo litro di acqua o poco più, fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida. Sciacquare e fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida, strizzarla e aggiungerla al resto dell’impasto. Ungere una teglia bassa, versare la crema, altezza 2 cm, cospargere la superficie con pinoli e foglioline di rosmarino. Infornare a forno caldo  per un’ora a 200°.

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