Arame con verdure in salsa dolce/sale

In Lavorare in cucina, Ricetteby Elena AlquatiLeave a Comment

  • gr. 40 di alga secca
  • gr. 100 di carote a julienne
  • gr. 100 di piselli
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo

Per il condimento

  • 250 ml di brodo dashi
  • 2 cucchiaini di malto di riso
  • 2 cucchiai di tamari o shoyu

Mettete le alghe a bagno per qualche minuto, toglietele dall’acqua.

Versate l’olio in un pentolino, scldatelo, unite l’alga, le carote e i piselli e saltate a fuoco medio per qualche minuto. aggiungete gli ingredienti del condimento e con il sistema del coperchio caduto fate cuocere a fuoco basso sino  a che il brodo non si sia ridotto.  Servite caldo.

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